用料
全麦面粉 | 500克 |
水或牛奶 | 350-360克 |
盐 | 3克 |
酵母粉 | 5克 |
100%全麦软欧包的做法
盆中倒入全麦粉,加入牛奶➕盐➕酵母粉,用筷子搅拌成絮状,开始用手揉
揉成这样就可以了,放在暖处发酵至两倍大
发好的面团有蜂窝状,拉丝就可以了
面团分成四个剂子,每个剂子100克左右
果蔬粉各取10克,放在原面团里揉,把颜色揉出来,揉均匀就可以了,放旁边醒15分钟
拿出来随意的颜色面团,分四个剂子每个剂子50克,然后剂子擀扁,中间厚外边薄点
全部包好后进行二次醒发20分钟,做了个原味的,因为准备做全麦牛肉汉堡哈
预热烤箱150度5分钟,醒好后的面团撒干粉,图案按自己喜欢的,就可以进行烘烤了,烤箱上下锅150度20分钟(根据自己的烤箱脾气哈)
出炉啦!绿色是菠菜,黄色是南瓜,深紫色是红曲粉,浅色是紫薯