浓浓的南瓜香味配上清香的玫瑰花酱,甜而不腻
用料
波兰种 | |
高筋面粉 | 50克 |
水 | 50克 |
酵母 | 0.5克 |
主面团 | |
高筋面粉 | 500克 |
糖 | 60克 |
酵母 | 5克 |
南瓜泥 | 150克 |
鸡蛋 | 50克 |
椰浆 | 25克 |
水 | 150克 |
波兰种 | 80克 |
黄油 | 50克 |
盐 | 5克 |
南瓜小餐包-玫瑰花馅(波兰种)的做法
把南瓜切块,放入锅里蒸熟,放凉;
把波兰种的材料一起倒入盆中,搅拌均匀;封上包保鲜膜放冰箱一晚;
把高粉,低粉,糖,酵母,波兰种,水和蒸好的南瓜泥一起倒入厨师机
搅拌至起筋,加入盐;
再搅打至厚膜戳同无齿,加入黄油
搅打至十成筋度,即“手套膜”
收紧,放入盆中,盖上保鲜膜,28度,发酵40分钟;
分割成10份,排气,压扁
包上玫瑰花酱
整成圆形,装盘即可;
温度30度,湿度75%,二发40分钟
烤箱180度,30分钟
香喷喷的面包出炉了。
小贴士
波兰种用不完可以放3-5天。