一年之计在于春,一日之计在于晨,科学的早餐应是低热能、营养均衡,碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水齐全,特别是要富含膳食纤维。
一顿营养早餐少不了奶制品,而酸奶比牛奶更易被人体吸收。超市酸奶品种很多,但里面添加剂太多,还是自己做吧!可以搭配各类水果;果酱;紫米;豆沙;黑芝麻粉;燕麦等等,健康营养,口感又是棒棒哒!
用料
蓝风车淡奶油 | 300克 |
德运全脂奶粉 | 350克 |
温开水 | 2000克 |
百利吉利丁片 | 5克(可不加) |
白糖 | 115克 |
川秀乳菌粉 | 3克 |
漏网 | 1个 |
手动打蛋器 | 1个 |
硅胶小刮刀 | 1把 |
醇厚香浓顺滑酸奶的秘密——奶粉+淡奶油的做法
全程带一次性手套呢!
把准备装酸奶的瓶子洗净,控干水分,进烤箱消毒20分钟。吉利丁用冷开水泡起来!
在事先消毒过的铝锅里倒入500克温开水,接着倒入350克德运全脂奶粉,用蛋抽搅拌均匀。
再倒入1500克温开水,用蛋抽搅拌均匀。
倒入300克蓝风车奶油,其他牌子奶油也可以的,搅拌均匀。
加入115克白糖,这个甜度刚刚好,喜欢甜和不喜欢甜的,这个克数可以自行调正呢!然后用中火煮沸,关火晾凉。
牛奶温度大概降到35度到30度之间时,用过滤网把滤干水分的吉利丁倒入,用刮刀搅拌均匀。
牛奶温度降到30度左右时,把3包川秀菌粉倒入消毒过的小碗,用勺子舀出一点牛奶,搅拌均匀,然后倒入铝锅中搅拌均匀。
用过滤网过滤一下,有些小颗粒用小刮刀碾压一下。
最后装入消毒过的瓶子里或碗里,放入烤箱,开启发酵功能8小时。
发酵完成。加入自己喜欢的水果,香浓顺滑,满满的幸福感呢!
加紫米,营养美味更健康!
小贴士
1全程带一次性手套操作,所有餐具必须消毒,如果是开封过的奶油,必须把牛奶煮到90度以上。
2吉利丁是动物骨头里提炼出来的一种胶质。主要成份是蛋白质,不是什么添加剂之类的,可加可不加。
加了可让酸奶更浓稠呢!这个看自己喜欢呢!
3酸奶做好后可放冰箱冷藏,保质期7天,尽快食用呢!
4做好的酸奶可加各类果酱,葡萄干,紫米,豆沙,黑芝麻粉,新鲜水果等等!
5这个方子的量有点多,您们可以减半做呢!我是为了消耗淡奶油呢!
6如果觉得我这个方子还不错,记得交作业呢!这个是对我最大的鼓励和支持呢!❤❤❤您们!!!