美味的蛋黄酥～酥～做法，大厨教你技巧

我是忠臣那个15L的烤箱，小烤箱，
这个方子是八个的量

用料  

蛋黄酥～酥～的做法  

1. 油皮油酥各混合均匀
   油皮揉至光滑盖上保鲜膜静置

2. 油酥  加入自己想要的抹茶粉啊，红曲粉，紫薯粉都可以，我是加的红曲粉，边加变混合，不要太深了，用不了1g其实
   

3. 油酥一分为四（这是八个的蛋黄酥）油皮也一分为四，均分都是，一份油皮包住一份油酥，收口朝下

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6. 擀成牛舌状，越长越好注意油酥别漏出来

7. 由下往上卷起，像这样

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9. 盖上保鲜膜盖上湿布，饧发，
   这个卷的过程可以再重复一次其实，那样花纹更多更好看，但是我懒(T＿T)

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11. 在这期间准备内陷，八个圆蛋蛋～

12. 擀成长条装，越长越好

13. 卷起，

14. 一分为二，慢慢切，太快容易变形

15. 花纹朝外包住内馅儿～收口朝下
    180°预热烤箱，20分左右即可
    因为我的蛋黄跟内陷都是熟的，所以时间短一些

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