美味的奥利奥巧克力月饼做法，大厨教你技巧

做之前请仔细阅读以下文字哦！

       最最受欢迎的巧克力月饼，烤完之后就没有了，分完了，我自己都没吃到！刚烤出来会比较硬，广式月饼也一样，等2-3天回油之后就好软了，所以不用担心是烤失败的原因！

  一般做月饼都是大批量做，所以在写方子的时候具体到克了，在做的时候会遇到皮或者馅有多出来的部分，所以，在小分量做的时候，可以把皮和馅等量分，分多少个皮，就分多少个馅，这样就不会有多余的情况，这个也是我的不足，没写清楚，如果你们在做的过程中有任何问题都可以提出来哦！

   关于味道：这款巧克力月饼用的是纯可可脂巧克力，做的不好吃，说明失败了，配方中的原料不要轻易替换！

用料  

奥利奥巧克力月饼的做法  

1. 现做馅料，鸡蛋加糖搅拌均匀，之后加澄粉拌匀，再加面粉和可可粉混合均匀，倒入牛奶搅拌均匀

2. 然后将搅拌好的奶糊倒入不粘锅里，加巧克力小火慢炒，炒到液体慢慢变少的时候加黄油炒到不粘刮刀抱团的状态，保鲜膜贴面放凉，分45g一个搓圆备用！

3. 然后再做饼皮的部分，巧克力糖浆加花生油混合均匀，加面粉和可可粉混合均匀成团，然后分30g一个！

4. 搓圆之后按扁，包入馅料！我做的75g，皮30g，馅45g，也可以皮和馅一比一来包，这样皮和馅就都不会多！

5. 用模具压模，压的时候一手扶着模具一手轻压几下，脱模就可以了！
      烤箱提前预热，上下火180度，烤15分钟左右，不用刷蛋液，刚烤出来的时候有些硬，属于正常情况，等回油以后会变软哦！

小贴士

饼皮是包多少做多少，不用醒面，直接包，如果最好的饼皮放置时间久了，面团会变干，不好包，而且压出来的纹路也不好看！