浪漫少女粉｜微醺红酒草莓吐司做法 步骤 图解

这款红酒吐司吃起来真的惊艳，软绵绵带着葡萄酒的香气，草莓的酸甜，酒精熟成的风味，是大半瓶葡萄酒的精华浓缩，搭配粉粉的少女色，绝绝子！

用料  

浪漫少女粉｜微醺红酒草莓吐司的做法  

1. 先看一看外观

2. 切面

3. 所需所有的材料以及设备

4. 准备工作，务必前一天晚上做好：
   
   1. 红酒中火煮沸，转小火持续加热2-3分钟，冷藏备用

5. 2. 另取一碗红酒浸泡60g草莓干，过夜

6. 开始制作面包体：
   
   主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），揉至初步扩展

7. 加入盐和黄油，揉至完全扩展

8. 将面团等分三份，揉进草莓干

9. 放入发酵盒中进行第一次发酵，温度28，湿度75%，发1小时即可（右图为发酵完成）

10. 面团不用松弛直接擀开，卷起，三个剂子都卷好，盖好保鲜膜松弛15分钟

11. 松弛完毕，第二次擀开，卷起

12. 放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，发酵的同时预热烤箱上下火200度

13. 发酵至10分满，表面刷一层蛋液

14. 不带盖放入烤箱下层烘烤，中途加盖锡纸.烤箱初始温度200，入炉后立刻调成175度，烘烤26分钟

15. 震出热气脱模即可晾凉切片

16. 无论是口味还是外观都非常惊艳

小贴士

用酒类揉面的注意事项：

酒精会严重影响酵母发酵，虽然红酒已经提前煮沸了，但多少还会有酒精的残留，会影响发酵，比平时发酵的时间要长一些.