咸蛋黄是我提前一天做的,取出蛋黄放在食用盐里24小时就可以了
紫薯馅也是提前一天做好放在冰箱里冷藏的
用料
咸蛋黄 | 10 |
蛋挞皮 | 10 |
紫薯馅 | 适量 |
蛋黄液 | 1个 |
黑芝麻 | 适量 |
懒人版蛋黄酥的做法
蛋挞皮解冻前把锡纸去掉
自己腌制的蛋黄放入烤箱150度烤5分钟
自制的紫薯泥,分成每份25克,包上烤熟的咸蛋黄待用
把蛋挞皮捏薄薄,包上紫薯馅,然后像做包子一样收口
最后刷上一层蛋黄液,撒上黑芝麻
烤箱200度烤25分钟,取出放凉就可以开吃啦
外酥内嫩的蛋黄酥
有没有食欲吖
小贴士
切记,锡纸一定要在蛋挞皮解冻前去掉,不然蛋挞皮软了就很容易破了