紫薯香包(无黄油版10L小烤箱)做法 步骤 图解

没有冰箱的我，只能做植物油版的面包🍞咯……如果你没有称也没有关系，因为我有我也懒得用，我可以教你不用称的做法！
  分享一个关于黄油替代的小心得，狂加奶粉和炼乳，保证奶香味十足！可以看成分表，尽量挑脂肪含量高的(不要觉得不健康，毕竟黄油是脂肪含量最高的油脂了……），不要买脱脂奶粉，不要买脱脂奶粉！全脂奶粉多加点，奶香味好吃得让你停不下来😏

用料  

紫薯香包(无黄油版10L小烤箱)的做法  

1. 把面粉.奶粉.酵母放盆里，搅匀。

2. 挤10g炼乳(放多少你随意，没有的话只放奶粉也可以)到另外的小碗里，再加10g糖和15g.玉米油，然后加一点牛奶搅匀(因为我懒得称面粉，为了防止牛奶放多了面太黏，我就一点一点加牛奶)

3. 把搅拌好的甜牛奶倒入面粉中，搅拌成面絮，揉成面团。一开始面团很硬，一点一点加牛奶，然后把牛奶揉进面团里。我大概揉了十几分钟，面团一定要软！不然烤出来很硬。最后揉成不粘手的面团，因为之前加了点油，所以这一步其实不难完成。

4. 盖上保鲜膜，发酵两三个钟，现在温度大概是二十几度，发酵成两倍大(就是你肉眼觉得，大了好多☺)

5. 分成小团，捏捏捏，排气，然后用擀面杖擀成长长的，薄片，先刷一层油(这是为了保证多层次)然后放上和好的紫薯泥(一个紫薯加10g炼乳，没有换奶粉加水也行)，压平，卷起来。

6. 你要是觉得有时间或者喜欢多点紫薯，就多卷几次，或者懒的话，直接揉成团。烤盘垫油纸，摆好，记得就出一半多的空间，面包还需二次发酵。

7. 先盖保鲜膜发酵或者烤箱比较高级的，烤箱发酵也行，还是发酵到两倍大小，拿出来，先刷一层牛奶(这一步很重要)，保证面包表皮的松软，再刷一层玉米油，烤箱110度20分钟。松软可口的紫薯小香包就做好啦！(我的烤箱是最小的格兰仕10L小烤箱，就是网上99的那种，所以温度需要低一点，不然会糊)