没想着会写菜谱,过程没怎么拍照,做出来口感太好,就想着建个菜谱,缺失的照片自行脑补吧😂😂😂
用料
蒸熟的南瓜 | 270g |
高筋粉 | 220g |
黑麦粉 | 80g |
白砂糖 | 30g |
黄油 | 30g |
奶粉 | 15g |
耐糖酵母 | 6g |
南瓜核桃桂圆黑麦软欧的做法
除黄油、桂圆、核桃外其余材料放入厨师机,三档五分钟。总之揉匀
桂圆用少许米酒浸泡,核桃烤熟去衣,掰成小块
揉了五分钟的面团中加入切成小块黄油,揉至出膜
面团中加入桂圆核桃揉匀即可,置温暖湿润处发酵至两倍大
面团分成两份,整成自己喜欢的形状,我是放入烤箱,利用发酵功能二次发酵40分钟
取出面团,用锋利的刀(我用剃须刀片的)割出花纹洒上高粉
烤箱190度预热,然后180度中层烤27分钟,上色后可上覆锡纸
出炉移至烤网晾凉,软妹子(⊙o⊙)哦!
小贴士
1.因南瓜蒸熟后有较多水分,这款面包不需要加水
2.白砂糖可以用红糖替换
3.核桃也可以换成喜欢的其他坚果,自由组合
4.吃不完切片放冷冻室,吃时,取出几片180度烤5~6分钟,外脆里软,味道一级棒!