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抽卡式做包,只为记录好吃的方子
将材料称重全部扔进厨师机2档低速混合面团,成团后4档6分钟,查看面团状态,转5档达到面团能拉出8成手套膜
整理面团,滚圆,30℃发酵盒一发1小时左右,至1.5倍大小,如果烤箱发酵需放温水,不然表皮会变硬
面团分割7份(每个62g左右,做出来是mini版,如果做正常汉堡的话自行分割大小或者按比例加大面粉量),表面喷水,撒上白芝麻,放烤箱2发50分钟至1.5-2倍大小
预热烤箱,上火210,下火180,放烤箱中下层烤20分钟
外脆里嫩,早餐餐包get,加点酱可做三明治汉堡,完美~