小酥肉/烤肉（新手无烤箱，空气炸锅版）做法 步骤 图解

放假在家闲着，家里又无烤箱，于是权衡之下入手了一款美的空气炸锅，寻思着先做点儿啥试试手，就想到了小酥肉，翻了翻小酥肉的菜谱，发现还没有用空气炸锅的(´ｰ∀ｰ`)自己上手！

🥩记录一下菜谱～

用料  

小酥肉/烤肉（新手无烤箱，空气炸锅版）的做法  

1. 炒花椒，小火翻炒出香味儿即可，不要炒糊了，晾凉后用擀面杖敲碎备用。

2. 里脊肉切条（小拇指粗细大小即可），加入生抽、料酒、一半花椒面、白胡椒粉、1g盐、生姜片，用保鲜膜封好腌制35分钟。

3. 鸡蛋打散，加入面粉和玉米淀粉，再加入另一半花椒面，1-2g盐搅拌成糊状（稍微稠一些）。

4. 将腌制好的里脊肉挑掉姜片，放入面糊中搅拌，使其均匀挂糊。

5. 空气炸锅的烤盘中放入一张耐高温烤肉纸（方便清洗｡ӧ◡ӧ｡），可滴入几滴花生油（方便上色，也可以不滴），预热后200℃，烤8-10分钟，即可出锅！

小贴士

1.面粉可以不放，全部用淀粉替代。
2.空气炸锅时间根据不同品牌可能会有差别。