美味的南瓜咸蛋黄流沙馅做法，大厨教你技巧

一年前的作品，因为老爸喜欢，最近做的比较多，再记录分享一下！
有条件建议用板栗南瓜，水分少些。

用料  

南瓜咸蛋黄流沙馅的做法  

1. 食材！鸭蛋黄可用咸鸭蛋的！南瓜未去皮去瓤时770g，蒸熟后约600g（其中200g用于发面了）。

2. 南瓜去皮去瓤、切薄片，鸭蛋黄4个放旁边，任何方法蒸熟（10分钟左右）！凭经验，如蛋黄质量好、100g南瓜泥加一个蛋黄，味道很好！（宁多勿少了）

3. 约400g南瓜泥、4个鸭蛋黄、盐（自调），趁热捣均匀。

4. 热锅冷油（我放玉米油），中小火、倒入南瓜蛋黄泥，不停翻炒！因为哪怕不沾锅，开始也有点糊锅。

5. 炒至香气浓郁、细腻、起沙、完全抱团！倒出南瓜蛋黄泥，锅里几乎无残留。

6. 满屋飘香，口齿留香！

7. 流沙包！

8. 迷你披萨！

9. 双色流沙包！

10. 蛋黄酥

11. 蛋黄酥

12. 补充步骤：这是板栗南瓜加牛奶，破壁机打的，有条件的最好用板栗南瓜炒制，比较干