以前在一家饭店吃的蒜香南瓜煲,吃过一次就一直念念不忘,后来那家店不开了,我也吃不到了。我就琢磨了许久,终于成功了。以前都是在铁锅里做的,这次新买了一个砂锅,用砂锅炖,味道更入味。
用料
南瓜 | 1个 |
大蒜 | 适量 |
食用油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
香菜 | 适量 |
黑乐砂锅蒜香南瓜煲的做法
1、 南瓜洗净,擦干水分。
2、 南瓜切成小块。
3、 砂锅下面铺一层大蒜,整颗整颗的大蒜,铺满砂锅底部
4、 在大蒜上面铺上南瓜,怎么好看怎么码,自己随意,然后放入适量的油、酱油、白糖。
5、 先用大火炖个10分钟左右,再用小火炖制15分钟左右,成熟程度根据自己喜好来控制。
6、 出锅前撒点香葱或者香菜,色香味俱全。
小贴士
小贴示:
1、 南瓜我用的是日本贝贝南瓜,小小的一个,很粉很糯的。
水量和火力要控制好,以免烧的时候溢出来,如果扑锅,不是水多了就是火大了,或者是水多了火也大了,只需减少水量、调小火力,就可以了