梭子蟹最肥美的季节~
用料
梭子蟹 | 1只 |
姜 | 5片 |
葱 | 2根 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 3克 |
香菜 | 2根(可不放,或改为小青菜) |
油条 | 1根 |
大米 | 半杯 |
清水 | 1500克 |
梭子蟹·砂锅粥的做法
大米洗干净后+水,泡30分钟。
梭子蟹用软刷刷洗干净
梭子蟹去腮后,切小块(大小根据自己的砂锅大小决定,我这砂锅口小锅深,梭子蟹切4块)切好后加葱白、生姜,料酒搅拌均匀,腌制。
油条切碎,锅内放少许色拉油,炒香炒脆。
炒好的油条碎装盘盘待用,冷却后更加酥脆。
泡好后的米加水,上砂锅中火煮沸,煮沸后转中小火,用勺子不停搅拌,防止溢出
大概煮15-20分钟,具体根据锅的大小以及量的多少判断…图片这样,下入腌制好的梭子蟹。
放入腌制好的梭子蟹,去掉葱和姜片,剩下腌制的汤汁根据喜好放入粥内。(我没放)
盖上砂锅盖,闷1分钟后用勺子搅拌一下再闷1分钟,开着盖子,继续搅拌煮5-8分钟后,撒入切好的葱叶,香菜(也可以不放)放入盐,搅拌均匀。也可小青菜切丝放入。具体都根据自己的喜好来添加。
出锅
油条碎根据自己喜好可以撒表面,也可以泡在粥里。
还做了梭子蟹年糕,海盐烤梭子蟹~