用料1 (猪肉丸子)
三肥七瘦猪肉馅 | 300克 |
剩米饭 | 适量 |
小香葱 | 两根切碎 |
盐 | |
五 | 香粉 |
香油 | 适量 |
用料2 (砂锅丸子娃娃菜)
北豆腐 | 一块 |
粉丝 | 一把 |
娃娃菜 | 一棵 |
香菜碎 | 少许 |
西红柿 | 一个 |
葱碎 | 少许 |
砂锅丸子娃娃菜的做法1 (猪肉丸子)
将猪肉馅放入盐、五香粉、香油、小葱碎拌匀,剩米饭捏散后放入馅中拌匀(没有也可以不放,或者放点豆渣也可以)
将锅倒入油,油量以能没过丸子为好,烧至八成热,手沾湿,抓适量拌匀的肉馅团匀放入油锅中,依次将团好的肉丸放入油锅,将丸子炸至成形就可以捞出备用(不用担心炸不熟,因为还要用锅炖,如果炸的时间太长丸子就会变得太老了,口感不好)
砂锅丸子娃娃菜的做法2 (砂锅丸子娃娃菜)
将豆腐切块儿,粉丝用凉水泡软,西红柿切块,娃娃菜纵切四份
砂锅加满水,放入炸好的丸子,烧开
先放入豆腐和西红柿煮开3-5分钟,再下入娃娃菜煮至变软,下入泡软的粉丝关火(注意,粉丝不用再煮即可关火,如果再煮容易把粉丝煮烂使汤变浑)
调入盐和少许鸡粉,滴几滴香油,撒上葱碎和香菜碎即可
小贴士
懒人窍门:费一次事可以多炸些丸子,剩下的放入冰箱里冻上,下次再做就省事了。