配方来源于💁♀️黄家大小姐-初心的菜谱,然后自己改了一些材料的份量。
本来试着做做,想不到做出来非常好吃,德式布丁塔,外酥内滑,我用了雀巢鹰唛醇香芝士炼奶和雀巢淡奶油,香浓而不腻,好吃到想哭😂
一个小蛋糕六连模具:26.5cm*18.5cm(单个宽7cm*高2.8cm)
用料
塔皮材料: | |
低筋面粉 | 140克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 40克 |
细砂糖 | 50克 |
布丁液材料: | |
牛奶 | 70克 |
雀巢淡奶油 | 90克 |
雀巢鹰唛醇香芝士炼奶 | 30克 |
蛋黄 | 2个 |
玉米淀粉 | 3克 |
🌺芝士组-德式布丁塔的做法
先将鸡蛋打散,黄油隔热水融化,放细砂糖拌匀,加入鸡蛋液搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
可用硅胶刮刀拌一下,然后戴上烘焙专用手套揉匀,拌到完全没有干粉。
差不多这样子就可以了。
将面团分成六等份,大概43g左右一个。
小面团放进模具里,按压成型。
牛奶、雀巢淡奶油、蛋黄、雀巢鹰唛醇香芝士炼奶、玉米淀粉等,混合均匀,做布丁液。
布丁液过筛两次,倒入模具中,9分满。
烤箱提前170度预热10分钟。送入烤箱,蛋糕功能,上下火170度烤25分钟。
烤到最后5分钟,我盖上锡纸,如果喜欢焦糖色可以不盖。
从烤箱取出来,待凉一点,就可以脱模。
美美哒!
外脆里滑👍好吃到想哭的德式布丁塔。😋