最近超火的德式布丁塔呀!看了看大家的做法,主要就是曲奇皮+蛋挞液,把淡奶油换成了牛奶,鸡蛋直接用了2个,不想另外消耗蛋白🤪糖也用的零卡糖,为了吃点甜品也是煞费苦心🤩
用料
曲奇皮:白鲨蛋糕粉 | 145g |
黄油 | 45g |
零卡糖 | 30g |
鸡蛋液 | 35g |
蛋挞液:牛奶 | 180g |
剩余鸡蛋液 | 剩下的(一共用了2个鸡蛋哦) |
零卡糖 | 10g |
超火爆德式布丁塔‼的做法
食材
软化的黄油加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀
鸡蛋液打散,少量多次地加入一共35g鸡蛋液倒黄油里,每次都搅匀就不会水油分离了
筛入白鲨蛋糕粉,翻拌成团
筛入白鲨蛋糕粉,翻拌成团
平均分成6等份,按压到模具中(蛋糕纸杯和模具都可以,模具记得防粘)
平均分成6等份,按压到模具中(蛋糕纸杯和模具都可以,模具记得防粘)
牛奶加剩余的鸡蛋液加糖粉搅拌均匀,倒入曲奇底中(也可以过筛一遍会更细腻)
牛奶加剩余的鸡蛋液加糖粉搅拌均匀,倒入曲奇底中(也可以过筛一遍会更细腻)
放入提前预热好的的烤箱,上下火170度烤35分钟左右
放入提前预热好的的烤箱,上下火170度烤35分钟左右
小贴士
看其他人都是20分钟,但当时那个状态真的很嫩很嫩,所以又加了时间,表面也不是焦焦的样子,加入蓝莓有爆浆效果哦。
这款零卡糖的甜度是普通白砂糖的2倍,所以用到的糖量不多
总体来说做起来还是比较方便的,捏曲奇的时候用纸模的话因为比较软会难捏一点