美味的紫薯杏仁布丁做法，大厨教你技巧

本来想做紫薯慕斯的，没奶油么就做布丁了。

用料  

紫薯杏仁布丁的做法  

1. 紫薯去皮，切小块，隔水蒸熟。乘热压泥。

2. 牛奶小火加热，加白砂糖煮融。乘出50ml备用（做杏仁汁）。

3. 在热牛奶中加入紫薯泥，搅拌均匀，过滤出汁

4. 吉利丁片冷水浸泡5~10分钟，泡软后撕取4/5加入热的紫薯泥，搅拌融化后倒入容器。放入冷藏室

5. 杏仁加5倍水，粉碎机粉碎，过滤后加入50ml牛奶

6. 小火加热，加入剩余吉利丁片，融化后马上关火。

7. 等紫薯布丁稍微凝结后轻轻加入杏仁汁，继续冷藏至凝固。