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用料
【咖啡戚风】的做法
速溶咖啡粉用80毫升温水冲泡
在打散的蛋黄中加入50克糖粉打发至颜色发白
加入色拉油和咖啡搅拌均匀
50克糖粉分三次加入蛋清中
用电动打蛋器打发至拎起打蛋器成尖角
低筋粉筛入咖啡糊中
将打发好的蛋清分三次加入混合面糊中,每次都要切拌均匀,不能划圈搅拌
将面糊倒入模具中,在桌面上震几下释放面糊中的气泡
放入预热170度的烤箱烤40~45分钟,取出冷却脱模后切片装盘