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卖相不错,口味一般~基本没有咖啡味,略有一点点苦感。朗姆酒的香气飘散在空气中很美好,蛋糕内却尝不到。热的时候,非常难吃。放置一夜后,味道好很多~
用料
咖啡核桃戚风。的做法
蛋黄加入细砂糖打匀,分次加入牛奶,色拉油,咖啡溶液,朗姆酒每次加入食材都要拌匀后再加下一种。
低粉与玉米淀粉筛入蛋黄液,拌匀。
核桃碎烤完放凉后加入蛋黄液,拌匀。
蛋白加入细砂糖打至干性发泡。
蛋黄液与1/3蛋白霜粗拌,再与剩余的蛋白霜混合拌匀。
入模后震出大气泡。
烤箱预热160度,中层,45-50分钟。出炉倒扣放凉后脱模。