Tiramisu 提拉米苏｜无淡奶油版做法 步骤 图解

最近提拉米苏风很大，无淡奶油的提拉米苏更传统，更轻盈。
这个配方的糖我觉得有点多，因为手指饼干本身带糖，所以可以减糖。
准备时长约30分钟，最后组装10分钟，放冰箱冷藏4小时以上就可以享受美味的提拉米苏啦。🍮快手小甜品

用料  

Tiramisu提拉米苏｜无淡奶油版的做法  

1. 📷烘焙材料大合影
   
   先冲一杯浓浓的咖啡，放凉备用
   再将需要用得到盆、打蛋器的头子冷冻备用

2. 分离蛋黄和蛋清
   将蛋清放冰箱冷藏备用（天气冷的话不用，只是为了后面好打发蛋清）
   将蛋黄+炼乳+一半白砂糖👉打发至发白

3. ⬆️蛋黄就打发成这样

4. 加入马斯卡彭奶酪👉翻拌均匀

5. ⬆️翻拌均匀后奶酪糊糊长这样。（将它放冰箱冷藏备用，也可以不用…

6. 蛋清+剩余白砂糖+柠檬汁白醋几滴👉打发成蛋白霜

7. ⬆️打发至蛋白霜倒扣不掉落即可。

8. 取出冰箱里的奶酪糊糊，将蛋白霜分三次加入奶酪糊，翻拌均匀，注意手法要翻拌，不然容易消泡哦。
   🍀奶酪糊糊部分就大功告成啦
   ……………………
   接下来就是组装部分啦

9. 🏠第一层：模具底部刷一层薄薄的奶酪糊糊

10. 🏠第二层：手指饼干轻轻沾一点咖啡液/或者用小刷子刷一点咖啡

11. 🏠第三层：厚厚的奶酪糊倒进去，刮平，轻震一下，让每个缝隙充满奶酪糊。

12. 🏠第四层：想要可可味道更浓一些的话，中间可以加一层可可粉哦

13. 🏠第五层：轻蘸咖啡液的手指饼干

14. 🏠第六层：倒上最后一层奶酪糊糊。
    放冰箱冷藏3h/4h/过夜

15. 🏠最后一层：最后要品尝的时候再撒上可可粉

小贴士

1.工具（打蛋器/盆子）提前冷冻。
2.使用无菌鸡蛋。
3.咖啡液要浓，因为只刷薄薄一层咖啡液，不浓的话没有什么咖啡味。
4.最后吃的时候再撒最后一层可可粉，可可粉易吸空气中的水分。