美味的简易自制阿胶糕做法，大厨教你技巧

自己做阿胶糕真材实料。
除了阿胶和黄酒。其他材料用量我没有按照以下克数的。有增有减。各位按照自己口味调整哈。
这是比较简易的。

用料  

简易自制阿胶糕的做法  

1. 这是最方便快捷的。
   （其实阿胶泡黄酒泡两天是最好的）
   阿胶打成粉，倒入黄酒搅拌。
   粉末状的阿胶用汤匙按扁（沿着大碗的边边按扁尽量全部融化）
   👆我这次做的就是磨了粉。
   
   ps：阿胶糕最好的做法就是第一步。
   阿胶不需要磨粉，随便弄碎，然后泡黄酒。
   泡两天，中途要勤搅拌！！勤搅拌！
   这样阿胶跟黄酒才能最大限度地结合在一起！
   阿胶才能发挥最大的功效。

2. 边泡边按阿胶粉（浸泡时间要半小时以上）
   大概这样就差不多了

3. （红枣挑选有肉，而且甜的好吃的！）
   红枣剪成小块。
   核桃、黑芝麻炒香（干锅炒，不需要放油）
   红枣炒干 ，不要炒太久

4. 枸杞不需要炒，份量看个人。核桃有点苦，我放核桃放的少一些，枸杞也没有按照教程的用量，我放少了。红枣我放多了些。还有黑芝麻。很香。如果枸杞放太多味道有些酸。
   大家按照口味调整

5. 小火熬，一直搅拌，搅拌至挂旗。
   时间大概也是半小时

6. 手脚快的就熄火倒材料、最快速度地搅拌搅拌搅拌。
   也可以开着小火放材料

7. 先倒核桃、红枣、枸杞，最后放黑芝麻

8. 倒入保鲜盒，保鲜纸盖上按平

9. 放凉之后就放冰箱冷藏两小时后切块

10. 刀下去了，我不够力。叫老公出马

11. 我老公刀功不错 哈哈

12. 完成

13. 不需要大的膜具也可以。用玻璃保鲜盒。尽量大一些。我买的是1500毫升的。三十九块钱好像。
    （倒入阿胶糕之前用保鲜膜铺一层，在保鲜膜上抹上一层薄薄的香油。方便脱模）