秋季••••••
食山楂的最好季节••••••
山楂糕无疑又是山楂中的精华••••••
用料
山楂1000克 | |
黄冰糖200克 | |
柠檬一颗 |
❀【山楂糕】❀《果酱系列二》的做法
柠檬洗净、切片、榨汁,备用。
山楂洗净、去蒂去核,放入锅中,倒入柠檬汁,水。
大火煮开后放入冰糖,再烧开,改小火熬。。。
熬到只剩下果胶即可。
倒入碗中,冷透。
切片,享用😊😊😊
小贴士
❶ 选择最好的鲜食山楂1000克。
❷ 洗净,去蒂,去核。
❸ 锅中水与山楂齐平,切柠檬,榨成汁倒入锅中,煮熟山楂。
❹ 趁热过滤煮熟的山楂,留下山楂原浆液。
❺ 将山楂原浆液倒入锅中,放200克黄冰糖。
❻ 熬煮……
❼ 煮开后,用小火熬煮(不用盖锅盖)……
❽ 不停地搅拌,使糖分与山楂果胶充分地混合,直到原浆液粘稠。
❾ 快速倒入干的碗中(碗事先要刷一层食用油,方便倒模)。
❿ 凉透后倒在砧板上,切片即可。