巧克力味奥利奥 / 原味 雪花酥做法 步骤 图解

喜欢吃牛轧糖，碍于咬不动？
种草了这两年流行的网红雪花酥，结果发现有嚼劲的棉花糖配上酥脆的小饼干，味道也是一绝。

参考了各大平台诸位先驱的方子，此版本为自己下手好多遍觉得最合口味的。以此纪念下。

图示为用料的一半量，因为怕一次性吃不完太多哈哈哈

用料  

巧克力味奥利奥 / 原味 雪花酥的做法  

1. 材料准备。
   
   * 关于饼干。
   1 要选硬的饼干，小奇福很适合，很香也够硬
   2 饼干不能用苏打饼干，容易碎
   
   * 为了翻拌和成型方便，可提前将饼干掰成小块
   
   * 提前把饼干和坚果放入烤箱，五六十度温着会更香，不讲究的话 此步可忽略。
   
   * 关于棉花糖。
   洛杉矶棉花糖虽然贵，但是真的适合。优点1 拉丝不错 2 不甜 。
   （图便宜买过日式低糖棉花糖，还是比洛杉矶的略甜，而且拉丝效果也没那么好 导致后期口感没那么软。）
   看个人吧，便宜点的日式棉花糖也不错，但是用了洛杉矶棉花糖才发现，更好吃(⊙o⊙)
   
   * 关于奶粉
   全脂奶粉比较香，别人推荐过安佳的，感觉很香。别的牌子没试过 (°ー°〃)

2. 不粘锅 放黄油，撒一丢丢盐→ 黄油融化即可，无需沸腾
   
   * 小火！

3. 放入棉花糖→ 棉花糖融化即可
   
   * 小火！

4. 放入奶粉 → 无明显奶粉颗粒即可
   
   * 小火！

5. 放混合坚果/果干 ＋ 饼干，快速翻拌几下。
   
   * 关火，趁锅子有余温，用刮刀和铲子。

6. 以一分为二撕裂再结合的手势 混合棉花糖和食材  → 压成大方块，要压得很紧！
   
   * 戴一次性手套 防棉花糖粘手
   
   * 棉花糖冷了就不软不拉丝了，因此此步骤速度要快 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
   
   * 可以放点奶粉（原味直接撒奶粉，巧克力味撒奶粉＋巧克力粉混合）在盘子上，放沾手。
   
   * 嫌麻烦，没有特地买方形模具，趁棉花糖微热，借用刮刀定边，直接用力摁压定型的🤣

7. 待冷却，切块。
   
   * 用锯齿刀，一般的刀会不平整。

8. 巧克力味＋奥利奥饼干的版本