美味的五月粽香－包粽子做法，大厨教你技巧

昨天跟老公一起逛超市  那货馋得非要买成品粽子回家吃  看着11元大洋一斤的蜜枣粽实在心疼  工薪阶层伤不起啊 麻溜备上原料自己做吧!(^O^)y

用料  

五月粽香－包粽子的做法  

1. 白豇豆提前浸泡到完全涨大 大概八个小时  晚上睡前泡上 早上可以直接用  我没有精确测量  两小把配着蜜枣够用了  

2. 尽量选中小颗的蜜枣  不用提前泡发  包之前冲洗一下就可以了 太大了不好包  而且吃起来齁甜容易腻

3. 提前三四小时浸泡  看起来饱饱润润的就行  煮好了吃起来稍带弹性  不会过于软烂没口感 新手童鞋可以泡两个多小时就开始包  包好了差不多也泡开了

4. 鲜粽叶50张左右 洗净用开水煮烫2-3分钟个人感觉鲜粽叶韧性较好  之前用过一次干粽叶处理的不太好总是漏米  就不赘述了(//∇//)

5. 煮两个小时左右就可以啦 具体时间看米的泡发程度  一个多小时可以打开一个尝一下  煮到自己喜欢的口感关火就可以啦😛

6. 超市买的鲜粽叶2.6元一包  刚好米包完了粽叶也没有了大概能包出20-24个粽子 粽馅可以只放豇豆和蜜枣的也可以一半蜜枣一半豆或者提前准备点花生瓜子仁核桃杏仁什么的做八宝的  不管怎么吃开心就好😄

小贴士

棉线缠粽子的时候不要顺着粽叶的纹路缠容易把叶子割烂  喜欢密实口感绳子就扎紧点  软糯口感就稍微松点