美味的竹子教你做凤梨酥做法，大厨教你技巧

此方可以做20个30g的凤梨酥。

皮19g（11＋8）馅11g

也可以皮19-20g，馅19-20g做原味。

用料  

竹子教你做凤梨酥的做法  

1. 黄油加盐打致顺滑。

2. 分3次加入全蛋液打匀，每次都要完全打匀后再加下一次。

3. 完全打匀之后筛入糖粉，低粉，杏仁粉和奶粉，搅拌均匀。

4. 分出160g的面团加抹茶粉揉匀。

5. 把绿色的面团分成8g一个，依次按入模具整形。

6. 原味面团平均分成11g一个，包入11g的馅料。用包月饼的手法来包。

7. 按入模具整形，手掌压一压，用牙签画上纹路。

8. 烤箱165度预热烘烤20分钟左右，风炉150度左右。
   时间温度仅供参考。