凤梨酥食谱做法大全,超简单的凤梨酥做法步骤

分享君之老师的蔓越莓饼干方子:
低粉115克   蔓越莓干35克(改为25克)   鸡蛋1大勺(15ml)(改为10克)    黄油75克   糖粉60克(改为40克)

用料  

凤梨酥的做法  

1. 黄油软化用刮刀稍搅拌后加入糖粉，拌匀。
   
   *我全程都是只用刮刀来操作的。

2. 分3次加入鸡蛋液(常温)，先采用按压后再划圈手法充分拌匀，然后再加入鸡蛋液，搅拌至顺滑。

3. 加入过筛的面粉和奶粉，切拌按压手法拌至无干粉且不粘手的状态即可。

4. 取皮15克，馅15克，收口滚圆，稍搓长成圆柱型，全部包制完毕。

5. 放入模具中，压平，翻面再压平。

6. 图片模具大小是5ⅹ3.8x1.7cm。
   

7. 摆放在垫上油纸的烤盘上，中层，上下火175度烤16分钟左右。

8. 小长方形的用配套的压模器按压会更快且平整。
   模具不够的，也可以不套着模具来烤，只是成品会略变形，下次要试下用月饼模，应该也行的。

9. 冷却密封包装好室温保存。