美味的雪里蕻烧带鱼做法，大厨教你技巧

有一次去海边，在一个很简陋的农家小馆里吃到过这道菜，当时老板极力推荐的，据说是不加调味料的，一尝果然是鲜美无比，回家后自己也试着做了几次，家人也真的很喜欢。

用料  

雪里蕻烧带鱼的做法  

1. 预备好食材，带鱼洗净切段，用厨房纸吸干水分，这里用的是鲜到鲜得速冻舟山带鱼，我用了3条带鱼的中段部分；雪里蕻咸菜洗干净，用水泡一会儿去去咸味，然后捏干水分，切小段。姜切丝。

2. 起油锅，油热后，放姜蒜炒香。
   

3. 调小火，放带鱼，两面稍微煎一下就可以。
   

4. 加水没过带鱼，加少许料酒，中火煮大概7分钟左右。
   

5. 待汤水接近奶白色即可。
   

6. 放雪里蕻咸菜，加少许现磨白胡椒，稍煮入味即可。一般情况下，我家用的都是妈妈自己揉的雪里蕻，所以一般都不用再加调味料了。但如果是买来的雪里蕻咸菜，那口味肯定不会是咸淡适中的，所以可以用调味品稍做调整。

7. 出锅装盘！带鱼的鲜美，雪里蕻咸菜的香味，你一定会喜欢！

小贴士

带鱼肉质细嫩易碎，所以这道菜烹饪过程中，几乎没有翻炒。