好吃到舔盘子的豉油鸡我家经常做,做法简单,炒鸡好吃,特别下饭🍚手残党必学的一道菜‼️0⃣️失败‼️
夏天不喜欢开火,电压力锅太方便,毫无难度,一次就成功🥰
用料
走地鸡、清远鸡或三黄鸡一只 | 1000克以内 |
六月鲜酱油 | 40克 |
太太乐老抽 | 20克 |
冰糖 | 15克 |
海天蚝油 | 10克 |
李锦记蒸鱼豉油 | 10克 |
料酒 | 20克 |
盐 | 3~4克 |
玉米油 | 15克 |
山东大葱段(或香葱) | 20克 |
姜片 | 20克 |
大料(八角) | 2瓣 |
花椒 | 20粒 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
㊙️好吃到舔盘子的滑嫩豉油鸡,做法简单‼️的做法
走地鸡🐔一只,洗干净,去鸡头、屁股和鸡爪,肚子内塞入葱段和姜片,爱啃鸡爪和鸡头的小伙伴可以留着不去掉,主要看个人喜好。
把六月鲜酱油、老抽、冰糖、蚝油、蒸鱼豉油、料酒、盐倒入碗内,搅拌均匀,把鸡放入自封袋,调料也一并倒入,封上口,摇匀,放入冰箱冷藏12~14小时,最好过夜,中途最好给鸡翻几次面,让它更好的入味。
第二天把自封袋里所有的调料连同鸡一起放入电压力锅,再放入玉米油、花椒、大料、桂皮、香叶、葱段、姜片和500毫升的纯净水,水到鸡一半的位置即可,按下电压力锅的鸡鸭肉模式,15分钟后,关闭电源,泄压放气,把鸡翻面,盖上锅盖继续鸡鸭肉模式,然后再煮15分钟,就可以啦。
自然泄压后,打开锅盖看一下,是不是流口水啦😋
出锅放凉后,可以整只鸡上桌😋😋
也可以撕开或斩件,一盘下酒菜就OK啦🤪
小贴士
1⃣️鸡🐔要选择走地鸡、清远鸡和三黄鸡,老母鸡或养殖鸡就不要做了,做出来口感也不好。
2⃣️没有整只鸡,用鸡腿做,味道也是一样的