太简单了吧 馒头这样做像是在吃蛋糕（懒人馒头）做法 步骤 图解

做馒头头疼揉面剂的朋友可以试试，这款造型简单，只需简单切几刀造型就完成了，而且超级蓬松暄软，简直是太好吃了。

用料  

太简单了吧 馒头这样做像是在吃蛋糕（懒人馒头）的做法  

1. 酵母加牛奶化开加入白糖和面粉，揉成软硬适度的面团。
   
   面盆盖上保鲜膜，下面放个温水盆静置20-30分钟。夏天根据面团的温度来决定放不放温水盆。（面团发酵温度28-30度左右）
   
   具体发酵方法细节详见下面链接：

2. 揉面排气擀成方形面片。

3. 切成大小一样的4块，把其中3块撒上蔓越莓碎，按压使蔓越莓和面片结合的牢固。

4. 把3块蔓越莓的摞在一起用手压一压。

5. 把最后1块也摞起来压一压。

6. 用锋利的刀切成3条。

7. 再把每一小条切成4块。

8. 放到蒸锅蒸帘上，开火1-2分钟关火，利用水的余温发酵15-20分钟左右。（夏天温度高时，不用开火，直接盖上蒸笼发酵15至20分钟就好。）

9. 发酵好的面呸明显变大，用手按压有轻微回弹。

10. 开中火，水开上大气后蒸13分钟，关火焖3分钟开盖。
    
    漂亮的蔓越莓小方馒头就做好了，开吃，酸酸甜甜蓬松又暄软，还可以一层一层撕着吃。

小贴士

揉面排气一定到面皮无气孔，这样蒸出来的馒头才没有大气孔，而且蓬松暄软表皮光滑。

吃剩的馒头可以装保鮮袋放冰箱冷藏或冷冻，想吃的时候热一下就好和刚蒸出来的一样。