美味的薄如蝉翼的馄饨做法，大厨教你技巧

新手也是零失败。一共包了107个。小孩说这次的馄饨吃个够。

用料  

薄如蝉翼的馄饨的做法  

1. 先揉面，所有食材拌匀，揉光滑，每次揉个大概5分钟，随便揉揉，醒发30分钟，交替个3回，就光滑了。面团很干。不要随意加水。放冰箱冷藏一夜。

2. 馅料要用筷子搅打至起筋，加一点点水，能抱团，调好馅料，冷藏（馅料忘拍了），中间包的图，每个馄饨馅料13克左右。

3. 取出面团，分2次擀。要有耐心，先擀成5毫米厚的样子，撒生粉，卷在擀面杖上擀。

4. 很快就擀开了，最后擀的薄点，就要慢慢擀，不适合用擀面杖卷了，容易褶皱。厚薄程度，能透字。

5. 撒生粉切块。

6. 馄饨皮成品。

7. 没去数数几张。

8. 一张重量。

9. 大小。

10. 包好就是这样。

11. 水开下锅，慢慢推开，以防粘底破皮。

12. 成品。

13. 满满一大碗。

小贴士

冷藏过夜后的面团，取出不要揉，不然一会儿还要松弛。不好擀开。