从奶黄馅到奶黄包好吃的烹饪方法 从奶黄馅到奶黄包的地道做法和步骤

材料简单，易学、实用，还贼好吃！😋😋😋
我这个方子写的配料是10个奶黄包的量，够一家三口的一顿早餐。⚠️揉面、做皮、包馅儿、整型技巧，请参考我的“屁屁桃奶黄包”菜谱，有详细步骤和视频：_title_a

用料  

从奶黄馅到奶黄包的做法  

1. ♥️制作奶黄馅：⚠️1.大碗中依次放入蛋黄、奶粉、糖、低粉、玉米淀粉。再倒入一小半牛奶，搅打成均匀的稀糊。然后倒入剩下的牛奶，继续搅打均匀。最后加入液态黄油搅匀。⚠️2.将混合液过筛至不粘锅中。中火加热，并用硅胶铲不断搅拌。混合液沸腾后慢慢凝结改小火，不断翻炒至稠厚状关火。⚠️3.待稍稍放凉不烫手时就可以平均分成10等份搓圆。否则冷了变硬结坨不好定型。

2. ♥️揉面团：⚠️1.温水（牛奶）中化开干酵母，静置十分钟。⚠️2.酵母水中筛入面粉。⚠️3.面粉揉成团后采用省时省力的揉面方法：单手拽着一头摔打-对折，如此反复；双手抓紧两头甩跳绳-折三、四折，如此反复；放案板上两手搓-折两、三折，如此反复。我才花十分钟，一个光滑而富有弹性的面团揉好了。但有点硬，全程无需手粉的状态，不可以加水噢！⚠️4.将面团平均分成10等份，搓圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

3. ♥️制作奶黄包坯：⚠️1.取一个松弛好的小面团压扁，擀成周围略薄的圆片。⚠️2.包入一个奶黄馅，用虎口收紧封口，搓圆，排入蒸屉。⚠️3.盖上盖子或保鲜膜，发酵到1.5倍即可。

4. ♥️蒸奶黄包：⚠️1.冷水上屉，开大火。⚠️2.水开后改中火蒸15分钟。⚠️3.蒸好后，焖3至5分钟才可以开屉盖噢！

小贴士

面团中放牛奶比放水的口感和味道会更微妙。