美味的南瓜豆角素包子做法，大厨教你技巧

面皮的做法是在网上曾看到过，揉面分几个部分完成，有点麻烦（今天完全是闲着没事试验一下），包子皮比较有嚼劲。馅料完全是突发奇想，就着现有食材搭配的，结果很中意！

用料  

南瓜豆角素包子的做法  

1. 长豆角焯水切碎，南瓜切小粒，香菇泡发切碎，少许姜末

2. 热锅倒油（香料油、猪油、植物油），先后放入姜末、香菇碎、南瓜、豆角炒匀，加盐、辣椒粉、酱油、蚝油炒匀即可盛出晾凉冷藏备用。馅料可适当咸一点。包制之前拌入香葱碎。

3. 酵母加10克温水加5克面粉混合产生大量泡沫

4. 加其余面粉，温水和糖揉面5-10分钟，休息5分钟

5. 再揉5-15分钟

6. 发酵2倍大

7. 加猪油2.5克揉匀，静置约15分钟明显变大

8. 直接整形（不用再揉）分剂、擀皮、包馅

9. 摆入蒸笼静置20分钟，开火上汽蒸10分钟

10. 时间到，焖3-5分钟

11. 包子皮略有嚼劲，我特别满意这个馅料！