汤羹4⃣️-家常疙瘩汤（增温/饱腹/易消化）做法 步骤 图解

在中国传统饮食文化中有“原汤化原食”之说。面粉中含有大量维生素B族，而疙瘩汤可以更好的在烹制汤羹时，保存面粉中的营养成分不流失。

疙瘩汤是一道北方家常汤品，制作原料主要有：面粉，西红柿和鸡蛋等。这道汤品适合消化功能较差、食欲不振或经常有应酬喝酒的伙伴。同时，它也是很多老人养生和宝宝辅食的首选。

⚠️SARI病毒肆虐期间，在菜品烹饪过程中，就尽量不依次拍摄步骤图了。除非菜品本身非常繁琐，需要图解。敬请各位食友谅解🙏

用料  

汤羹4⃣️-家常疙瘩汤（增温/饱腹/易消化）的做法  

1. 洗净所有食材。西红柿去皮切丁，白菜叶和香芹切碎，香菇泡发切片。葱蒜切末，姜切片。香菜切末，不喜勿放。面粉备用。

2. 留少量葱末备用。之后热锅凉油爆香葱姜蒜，倒入切好的西红柿、白菜叶，香芹，香菇，略出汤汁后加入适量的水。一般来说，喝几碗就加入几碗水即可。

3. 待水沸期间，可以加入生抽，蚝油，盐和十三香。然后将面粉倒入容器中，加入适量水调匀。筷子可以挑起面糊，并且面糊光滑细腻即可。然后等水开后，用筷子搅拌着面糊均匀倒入汤中。

4. 搅匀后，等水再煮沸时，将鸡蛋打散后的蛋液也均匀倒入锅中。倒入老抽，香油和适量盐调味，撒入葱末即可出锅。

小贴士

这道疙瘩汤是种一年四季都适合的汤羹：

春天，适合养肝；

夏天，适合养胃；

秋天，适合润燥；

冬天，适合暖身。