美味的无添加健康午餐肉做法，大厨教你技巧

做法非常简单
可以变成家里常备的基础半成品
最喜欢少油双面煎了夹到三明治里
入菜炒煮蒸烧皆可

咀嚼口感已经非常接近成品罐头
但可以按自己的口味爱好调味不至于太咸或者太重的味精味
最重要是0添加
哪怕天天吃也很有底气啊

用料  

无添加健康午餐肉的做法  

1. 15克姜150克水，打成姜水（10秒/速度10），倒出用细筛网过滤掉姜渣，只取水的部分80克备用

2. 将除姜水以外的所有食材全部放入主锅内搅打上劲（5分钟/反转速度2.5）
   ⚠️没有小美或者别的厨师机的 就用带上手套用手或者手动打蛋器搅吧，顺着一个方向，打30-40分钟，你就是手打肉丸鼻祖

3. 搅打同时，从顶部小孔，少量多次的把姜水倒入锅内，待每次倒入的水吸收后再倒新的

4. 搅打完成后 肉糜的状态如图，是蓬松有粘性的

5. 取一个有一定深度容器（我用的大碗）容器内壁刷油防粘，然后将打好的肉糜装入，肉一定要压紧，否则蒸出来会有大气孔

6. 盖上锡箔纸密封起来，上汽以后蒸45分钟（主锅内放入1L水，设置53分钟/v档/速度2，前8分钟在烧水）
   ⚠️ 容器的厚薄、深度都有可能影响蒸的时间，具体时间需要自己观察微调

7. 蒸好后的午餐肉，表面很紧实，放到冰箱冷藏一晚再倒扣脱模取出食用更佳

8. 煎一块夹到贝果里 真香