用料
| 蛋黄 | 5个 |
| 玉米油 | 66克 |
| 牛奶 | 66克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 玉米淀粉 | 17克 |
| 低筋粉 | 83克 |
| 蛋白霜 | 5个 |
| 柠檬汁或白醋 | 几滴 |
| 细砂糖 | 40克 |
健康无添加戚风蛋糕的做法
分离蛋黄、蛋白，蛋白盆无水无油无蛋黄
![健康无添加戚风蛋糕的做法步骤图 第2张]( "健康无添加戚风蛋糕的做法步骤图 第2张")
牛奶、玉米油、细砂糖搅拌
![健康无添加戚风蛋糕的做法步骤图 第3张]( "健康无添加戚风蛋糕的做法步骤图 第3张")
放入低筋粉、淀粉拌匀，不可打圈搅
![健康无添加戚风蛋糕的做法步骤图 第4张]( "健康无添加戚风蛋糕的做法步骤图 第4张")
拌匀
![健康无添加戚风蛋糕的做法步骤图 第5张]( "健康无添加戚风蛋糕的做法步骤图 第5张")
加入蛋黄，拌匀
![健康无添加戚风蛋糕的做法步骤图 第6张]( "健康无添加戚风蛋糕的做法步骤图 第6张")
打发蛋白，分三次加糖
![健康无添加戚风蛋糕的做法步骤图 第7张]( "健康无添加戚风蛋糕的做法步骤图 第7张")
打成干性状态，拉起是尖尖状态
![健康无添加戚风蛋糕的做法步骤图 第8张]( "健康无添加戚风蛋糕的做法步骤图 第8张")
1/3蛋白拌入蛋黄中拌匀，再倒入到剩下的蛋白霜里，拌匀
![健康无添加戚风蛋糕的做法步骤图 第9张]( "健康无添加戚风蛋糕的做法步骤图 第9张")
倒入蛋糕模具里，震荡几次
![健康无添加戚风蛋糕的做法步骤图 第10张]( "健康无添加戚风蛋糕的做法步骤图 第10张")
放入预热好的烤箱里面，145度65分钟，出炉震荡两次，马上倒扣
![健康无添加戚风蛋糕的做法步骤图 第11张]( "健康无添加戚风蛋糕的做法步骤图 第11张")
2小时以后脱模
![健康无添加戚风蛋糕的做法步骤图 第12张]( "健康无添加戚风蛋糕的做法步骤图 第12张")
