最近很喜欢很喜欢用藜麦(硬科普:藜麦不是谷物,而是种子)
1.因为它接近于人体氨基酸的优质蛋白质,称为“素食之王,植物中的meat”。最主要是藜麦中具备动物界的完全蛋白,蛋白含量14%-22%,牛肉的蛋白质20%左右,纯牛奶是5%左右。让人体补充优质蛋白(毕竟肉类蛋白可能有养殖过程中抗生素风险)。
2.藜麦是碱性食物,长期坚持吃的强"碱性食物" ,能使人体呈健康的弱碱性,改善身体的生态。
3. 不饱和脂肪的摄取很重要,一般饱和脂肪来自于肉类,不饱和脂肪来自于种子和鱼类。藜麦其实就是种子!!!
注意:藜麦煮熟后像是发芽一般,这个小芽是藜麦的胚芽,也是藜麦营养集中的地方,有70%蛋白在胚芽上。
用料
藜麦 | 三勺 |
鸡蛋 | 一个 |
阿根廷红虾 | 5只 |
苦苣菜 | 1把 |
小番茄 | 数个 |
牛油果 | 3/4个 |
柠檬 | 1/3个 |
芥末 | 1股 |
橄榄油 | 5勺 |
wine vinegar | 5勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
盐 | 少许 |
紫甘蓝 | 少许 |
胡椒 | 少许 |
泰式青柠阿根廷大虾藜麦芥末沙拉 #16分钟搞定沙拉#的做法
煮熟藜麦,大概15分钟。我一般第一步就是煮藜麦,然后准备其他食材,其他材料准备好,藜麦也就熟了。
也可以提前晚上就备好煮熟的藜麦
小番茄、苦菊菜、lemon/lime二选一、紫甘蓝 洗净切成你喜欢的大小(购于盒马)。 并且煮熟鸡蛋🥚一个
切自己喜欢的大小
取出阿根廷红虾,煮熟后放入冰水中
放入所有食材 ,按自己喜欢的方式摆盘即可
最后调油醋蜂蜜汁(5:5:2)+ 芥末(一股,喜欢的可多加)+ 盐🧂(少许)+胡椒(少许)
倒入盘中 ,最后挤几滴柠檬汁即可
如果对全套早餐感兴趣继续往下看
购于盒马,导购说这个牛是听音乐长大的,确实肉质鲜嫩多汁有很富有弹性
加入橄榄油煎牛排至6分熟
入盘撒胡椒和盐
别洗锅,直接放少许黄油,煎一下面包的两面!
面包搞定
配好喜欢的茶 柠檬汁 咖啡!早餐开始啦!