赶快码住这个配方,完胜星巴克的原味司康方子,不干噎不粘牙,甜度油量刚刚好,外酥里软,用奶油代替牛奶才是正解,果断锁死这个方子!做起来超简单的,尝试了n次的经验,私房开店必用!
用料
低筋面粉 | 150克 |
泡打粉 | 4克 |
盐 | 2克 |
糖 | 30克 |
黄油 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶油 | 20克 |
完胜星巴克超美味的酥脆原味【蔓越莓司康】的做法
低筋面粉150g➕泡打粉4g➕盐2g➕糖30g,用蛋抽或筷子🥢搅拌均匀
冷藏/冷冻的黄油60g切小块放入1⃣️中,戴手套揉搓成小颗粒状
20g奶油➕一只鸡蛋打散,跟30g蔓越莓一起倒进2⃣️中,用刮刀大致搅拌均匀
带手套揉成团,不要揉太久,揉到没有干粉就行,密封冷藏30分钟
取出面团,注意这个时候180度预热烤箱,分两份小12个/一份大6个,揉圆稍稍压扁,切成十二块/六块,上涂蛋黄液
180度烤25分钟
感觉上色满意了就盖锡纸
其他点心不好说司康真的是老少咸宜,我们家出炉都是人均一口气三块的🤣太香了!外面酥酥脆脆,里面香香软软,配奶酪 /酸奶 /水果,绝了!早餐 下午配茶 停不住嘴🤤牛皮袋子一装,送人也是倍儿有面嘻嘻