研究证明,豆渣中含有大豆残留的营养成分:含水分85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆渣中丰富的食物纤维,能促进肠道蠕动,宝宝能预防便秘,大人吃也有减肥的功效哦。豆渣加上各种时蔬做成饼,营养丰富口感更好。
用料
豆渣 | 1碗(约90克) |
芦笋 | 20克(四根小半根) |
泡发的木耳 | 15克 |
泡发的香菇 | 2朵 |
面粉 | 3勺(约30克) |
榨豆浆剩的豆渣这样做,好吃不浪费,大宝宝也能吃哦的做法
准备食材,榨豆浆剩的豆渣
木耳、香菇、芦笋分别放入料理机搅碎,根据宝宝咀嚼能力处理食材粗细度。
将所有食材倒入大盆中,加一点点盐调味。我是自己吃的,所以放口味比较重,加了盐、耗油、酱油、胡椒粉,还有宝宝的无盐花生酱。
搅拌均匀,如图粘稠度
不粘锅刷油,用手抓一团豆渣糊或者用勺子舀放锅里,全程小火慢煎,不着急翻面。
大概煎两分钟,定型后,再翻面,并用铲按压饼面,按薄点比较易熟。
煎至两面金黄即可。
小贴士
1.建议一岁以上的宝宝食用,小宝宝肠胃功能还不够完善,豆渣不好消化。或者将豆渣再处理细腻点,少量食用。
2.家里没有不粘锅的,建议将豆渣蒸熟、其他蔬菜焯水煮熟后再制作,这样避免煎时间太长饼皮沾锅、煎时间不够久又不熟的情况。
3.蔬菜可以替换,给宝宝吃还可以加肉沫,有肉有菜营养更均衡。
4.面粉一定要加,豆渣没有粘性,不加面粉无法成型。不喜欢豆渣的口感的,可以增加面粉的用量。这个食谱的面粉和豆渣量大概是1:3。