在北方读书四年,超爱路边的山东煎饼,回重庆很少吃的,于是在家自己做啦
用料
鸡蛋 | 一个煎饼用一个 |
面粉 | 一个煎饼一勺 |
水 | 根据面粉加 |
生菜 | 一个煎饼用一片 |
火腿 | 一个煎饼用一小根 |
黄豆酱 | 1勺 |
抄手皮 | 若干 |
葱花、香菜 | 少许 |
元气早餐-煎饼薄脆的做法
抄手皮(正方形的,别买成圆形的饺子皮),中间划俩到,放油锅里炸,油温不必太高,会糊掉,几秒钟就变得金黄了。薄脆制作完成。
捞出控干。
一小碗面粉慢慢加水,搅拌,成糊状,像视频里面就可以。太稀不易成型,太干就偏硬。
锅里放一点点油(不用太多,主要是为了不粘锅),把面糊舀进平底锅里(我家没有平底锅,所以用的是苏泊尔的平底火锅代替😂😂😂),用饭勺摊平后,打入一个鸡蛋,把蛋液均匀摊在面糊上,洒上黑芝麻,(没有可以不加。)
餐具有限,我用这个摊的😂
把煎饼翻一面,涂黄豆酱(喜欢其它酱也可以加其它酱),加入葱花、香菜,2块薄脆,一个火腿(火腿从之间对半划开),一片生菜。
然后把它卷起来。用勺子从中间切开。
完成,开动啦
超完美,元气满满。