元气早餐丨虾仁抱蛋煎饺做法 步骤 图解

今天早餐的抱蛋煎饺是用前段时间囤的速冻饺子做的，十分钟不到就能端上桌，捏碎的干辣椒和炒香的黑芝麻作为调味点缀，味道和颜值都在线~再搭配一杯蔬果smoothie，蛋白质、碳水、膳食纤维和维生素都齐啦。

用料  

元气早餐丨虾仁抱蛋煎饺的做法  

1. 鸡蛋磕入碗中，加一小撮盐，打散备用。

2. 平底锅中抹一层薄油，油热后保持小火，将饺子一次码入锅里。饺子和饺子之间稍微留一点空隙。

3. 煎至底部微黄时，倒入大半碗热开水（水量大约没过饺子的一半）。盖上锅盖，中大火焖煮。

4. 焖到水基本收干时，能听到滋啦滋啦的声响，饺子皮变得剔透、有光泽。开盖，转中小火。

5. 慢慢倒入蛋液，铺平锅底。可以略微转一转炒锅，让蛋饼形状更均匀圆润。

6. 盖上锅盖，中小火煎至蛋液凝固即可。出锅时撒上炒熟的黑芝麻和捏碎的干辣椒。

小贴士

平时爱吃韭菜盒子的小伙伴，可以试试用韭菜猪肉馅儿的饺子来做这道小吃~记得饺子要煎出脆底哦。