美味的又见「苹果」做法，大厨教你技巧

苹果馒头，
不塌陷，
不回缩，
暄软，
劲道，
简单，
好看，
易做。

用料  

又见「苹果」的做法  

1. 把南瓜泥、面粉、油、干酵母、糖和水一并放入主锅，启动揉面键，2-3分钟。这次的贝贝南瓜有点干，所以水量基本没减，然后蒸的不是很透，导致面团有点南瓜的细小颗粒，大家记得要蒸透。如果没有蒸熟蒸透，那就先30秒，速度10打成泥，然后再加面粉、油、干酵母、糖和水。

2. 3分钟以后，揉成大团。

3. 取出面团。

4. 整形成团。

5. 静置5-10分钟，搓成长条。

6. 平均等分。

7. 取适量的南瓜面团，加入可可粉，手揉至深咖啡色。

8. 擀开。

9. 切成长条。做苹果的梗。

10. 随意搓一下。放入烤箱，180度，6分钟，烤硬以后再使用，会有立体感。

11. 把每个面团搓圆，用筷子在中间挖出一个洞。

12. 等待发酵。室温已暖，在制作过程中已经有点慢慢发起来了，后来再放入发酵箱醒发15分钟左右。

13. 发酵完成。蒸12分钟左右，焖3分钟。

14. 装饰表面：食用红色色素兑水，调成粉红色，取一支新的牙刷、筷子，左手拿沾好水的牙刷，右手拿筷子，用筷子拨动牙刷头，使水雾回弹到苹果上。

15. 取薄荷叶作为苹果叶。

16. 大小不一才更逼真。

17. 看起来像奶油苹果。

18. 颜值很高。南瓜含量少，所以几乎吃不出南瓜味。

19. 口感和馒头非常相似，内部组织绵软细腻。

20. 小朋友说，哇，苹果，可怎么是温温的暖暖的软软的呢，这个苹果和苹果不一样。

21. 还可以再立体一些，下次继续改良，正确加点馅料。

22. 请你吃大苹果。