宝宝辅食低糖松饼这才是传说中的松饼做法 步骤 图解

宝宝这个小物种，胃容量小、活动量大、饿得快，喜欢零食不离手，宝妈们不如下厨，亲手给他们做一道小零食，健康又美味，岂不两全其美。

网上传说松饼有四种做法：酵母版、泡打粉版、分蛋打发版、直接混合法。一口气给小毅做了个遍，推荐大家分蛋打发版。末尾会给大家四种成品对比图。

用料  

宝宝辅食低糖松饼这才是传说中的松饼的做法  

1. 准备好无油无水两个盆子，蛋清蛋黄分离，不会分蛋的可以借助分蛋器。

2. 用温水冲好配方奶粉，倒入蛋黄内，蛋抽搅打均匀。

3. 筛入低筋面粉，蛋抽一字型搅拌均匀，混合成细腻无干粉状态。

4. 搅打好的蛋黄糊，蛋抽提起呈线形掉落。

5. 电动打蛋器打发蛋白霜，搅打到粗泡鱼眼状，加入1/3糖。

6. 搅打到体积增大一倍，再加1/3糖。

7. 低速搅打到，用打蛋器提起蛋白霜呈大弯钩状态，加入剩下的糖。

8. 打到打蛋器提起呈小尖峰状态。这个时候的蛋白霜像绸缎一样细腻有光泽。

9. 取1/3蛋白霜，放入蛋黄糊中搅拌均匀。

10. 这里要强调一下搅拌手法，刮刀从蛋白霜中间切入，从底部抄起，翻拌，不要画圈搅拌。

11. 蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用同样的手法翻拌均匀。

12. 电磁炉800W火力，电饼铛用薄xiao饼huo功能。火大随时停火。勺子盛一勺面糊倒入锅中，小火煎大概一分钟左右。

13. 煎两面呈金黄色。想要表面软软的松饼，关火盖盖子焖一分钟哦！

14. 组织无比松软

15. 直接混合出来的叫饼

16. 酵母版相对来说松软一点

17. 泡打粉表面更脆

小贴士

1.注意了，鸡蛋最好选择那种新鲜的（我跳过很多次这个坑），如果分蛋的时候，蛋清像稀水一样很快掉落，这种蛋清打发出来的蛋白霜很粗糙而且不稳定。毕竟优质的原料才能做出优质的成品。
2..初次做建议糖量30克，更容易打出优质蛋白霜，因为糖可以使蛋白霜更稳定结实。熟练的话尝试20克糖！