做了一回搬运工，菜谱原方来自银蕨农场，略做修改，这里记录一下方便查询🔍
用料
| 牛肋条 | 1000克 |
| 豆瓣酱 | 20g |
| 黄豆酱 | 10g |
| 冰糖 | 20g |
| 老抽 | 15g |
| 生抽 | 30g |
| 白酒 | 5g |
| 油 | 15g |
| 沙茶酱 | 5g |
| 盐（我没放） | 15g |
| 大葱 | 50g |
| 生姜 | 10g |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 一块 |
| 香叶 | 3片 |
| 草果 | 1个 |
| 白肉蔻 | 2g |
| 小茴香 | 5g |
| 橙皮 | 2g |
| 花椒 | 3g |
| 山奈 | 2g |
| 红辣椒 | 适量 |
香到邻居小孩都走错门的卤肋条的做法
将牛肉放入冷水中，加入大葱和姜片，煮至肉色变后再煮10分钟，取出～流动的温水下冲洗干净并沥干水分。
![香到邻居小孩都走错门的卤肋条的做法步骤图 第2张]( "香到邻居小孩都走错门的卤肋条的做法步骤图 第2张")
取一口炒锅锅，放入油、黄豆酱、豆瓣酱、沙茶酱、开低火慢慢煸出香味，加入冰糖和所有的香料，继续翻炒两分钟，直至完全激发出香味，再加入老抽、生抽、白酒来调味。全程不放水！不放水！不放水！（其他锅具可酌情加水，水量没过牛肉，并加15g盐巴）大火烧开上汽转小火10～12分钟左右即可。
![香到邻居小孩都走错门的卤肋条的做法步骤图 第3张]( "香到邻居小孩都走错门的卤肋条的做法步骤图 第3张")
这是一道家常菜，也许带着一点妈妈的手艺味道，也许使你想起了楼下常去的馆子，亦或是你第一次品尝到的风味
![香到邻居小孩都走错门的卤肋条的做法步骤图 第4张]( "香到邻居小孩都走错门的卤肋条的做法步骤图 第4张")
大口吃肉大口喝汤，是冬日里温暖的堡垒～
![香到邻居小孩都走错门的卤肋条的做法步骤图 第5张]( "香到邻居小孩都走错门的卤肋条的做法步骤图 第5张")
小贴士
解冻：在冰箱冷藏柜中低温解冻至少12小时以上，并保证烹饪前20分钟把肉从冷藏柜中取出，让肉恢复到室温状态。
烹煮：我使用的是特百惠德国原装进口高压锅，全程不放一滴水，上汽后只需10～12分钟即可软烂！