大少越来越爱吃肉,早餐都想吃火腿肠。外面的火腿肠看下料表一堆的添加剂,老母亲动手吧。💪🏻
用料
鸡胸肉 | 2块 |
盐 | 2克 |
玉米淀粉 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 5勺 |
QQ鸡肉肠(弹性十足)的做法
选不含激素的鸡大胸。
尽可能剔干净上面的油筋。
切小块加料酒腌制10分钟(去腥)。
料理机打泥,多大一会儿会细一些。
加入玉米🌽淀粉(一定是玉米淀粉哦),搅拌均匀,争取玉米淀粉能裹住每个部分的肉肉。这是肉质不柴Q弹的关键。
加一颗全蛋,搅拌均匀。
搅匀后是不是很细腻呢😊
装入裱花袋,挤到模具里。
上锅大火蒸10分钟。
出锅,非常Q弹。
我还烤了一份,口感没有蒸的好哦。牛肉肠烤会比较好。
凉后可以装袋装入冰箱,随吃随取。✌🏻