一枚爱跑马拉松🏃♀️的吃货😋
用料
种面团: | |
全麦面粉 | 130克 |
水(牛奶) | 78克(80) |
酵母 | 1克(先用50g温水混合均匀) |
主面团: | |
全麦面粉 | 70克 |
水 | 50克 |
盐 | 2克 |
玉米油 | 5克(也尝试过不加) |
坚果(山核桃) | 适量 |
全麦坚果欧包(减脂必备)的做法
种面团
130g全麦粉➕78g水➕1g酵母
(先用50g温水将酵母搅匀)
揉至均匀放入盆中盖上保鲜膜冷藏24小时发酵
主面团
70g全麦粉➕50g水➕2g盐➕5g玉米油
1、混入发酵好的种面团揉至出膜(有点费力)
盖上保鲜膜常温醒面1小时
2、取出醒好的面团分成两团,擀成薄片排气,撒一些坚果,由上往下卷成卷放在放有油纸的烤盘上,用刀划一些喜欢的花纹
3、放入烤箱调至发酵模式,放入一盆30度左右水进行二次发酵45分钟(手压可以回弹一半即可)
4、撒上高粉进入烤箱,上下管150度,烤15-20分钟左右即可取出凉冷,准备切片😋凉冷切片装保鲜袋,第二天早餐吃补充一天的碳水
小贴士
1、因为没拍步骤的照片,因为之前做的牛奶卷方法借用过来的。
2、全麦揉起来炒鸡费劲,不过锻炼嘛……
3、全麦的口感稍为粗燥点,要想减脂这个能吃都已经很棒咯哟
4、后面又做过一次,把坚果换成了自制鸡肉松。
5、每家的烤箱温度不一致,根据自己的控制时间哟