国庆节期间一顿胡吃海喝,最近开始刷脂生活。减脂期间我对碳水和油脂的摄入量控制的比较严,所以基本上只能吃自己做的菜。这款肉饼是我减脂期间正餐中优质蛋白质的主要来源,分享给大家希望能丰富大家的减脂菜单~
用料
鸡胸肉 | 1块 |
胡萝卜 | 1/3根 |
莲藕 | 30克 |
香菇 | 5个 |
无糖酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
味淋(可以用料酒替换) | 1.5勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
黑虎虾 | 200克 |
姜 | 3片 |
大葱 | 3段 |
零咖喷雾橄榄油 | 2喷 |
减脂肉饼的做法
把鸡胸肉、黑虎虾清洗干净,鸡胸肉上多余的油脂切除,黑虎虾的虾线剔除。将鸡胸肉斩小块,方便打肉糜。
将切好的鸡胸肉和虾肉放进大碗中,用葱姜水、味淋、酱油、蚝油、黑胡椒粉对肉肉进行调味。腌制45分钟。期间要给肉翻翻身,让肉都腌制入味。
胡萝卜、莲藕、香菇洗净后切丁
把腌制好的肉和蔬菜丁放入绞肉机里一起绞打成肉糜(肉肉有点起胶的状态)。
在平底锅中喷1喷橄榄油,将绞打好的肉饼压成手心大小后放入平底锅内煎至微有焦斑,然后翻面煎另一面。肉饼2面都上色后加入清水,盖上盖子焖8分钟。
肉饼焖熟后夹出锅后记得用吸油纸吸去多余的油份,放凉后可以放进密封盒中冷藏保存。