日式汉堡肉饼配杂粮饭「400大卡」做法 步骤 图解

这款汉堡肉饼是一位日本朋友教我做的。可以一次多做些分装冷冻保存。每餐两块汉堡肉饼，可以补充约17g蛋白质。

用料  

日式汉堡肉饼配杂粮饭【400大卡】的做法  

1. 白洋葱切成小丁用一点橄榄油煸炒至上色，取出放在大碗中。
   
   
   

2. 洋葱变凉后，加入猪肉糜400g，面包糠2大勺，白洋葱半个，鸡蛋一个，盐适量，黑胡椒粉适量。用筷子搅拌均匀。猪肉糜在超市买的通常下盐调过味，所以后面要少量加。

3. 在一个砧板上包一层保鲜膜，将肉泥分成10份，取一份在两个手心来回倒四五次，目的是要把里面的空气排出，肉饼也更有弹性。整成椭圆形，放在砧板上。中间按凹下去一点点，煎的时候受热会比较均匀。

4. 
   不粘锅内倒橄榄油，油热后轻轻拿起肉饼入锅煎，可以分两批煎。
   
   

5. 一面焦黄后轻轻翻面。等到另一面也焦黄，确定内部熟了就夹出备用。
   
   

6. 锅不用洗，直接倒入番茄酱2大勺，酱油1大勺，味淋2大勺，加热至沸腾。
   
   

7. 倒入肉饼，小火煮至收汁。
   
   

8. 备餐用的汉堡肉饼用保鲜盒装好，凉后放冷藏，3天内吃完。

9. 装好杂粮饭，两块汉堡肉饼，烫熟的西兰花，切一些小番茄。可以配一碗蔬菜汤。

10. 再配碗蔬菜汤，约400大卡。

小贴士

用保鲜膜包砧板，免去洗洗刷刷更卫生；用硅胶锅铲铲起肉饼煎也更容易。猪/牛肉糜推荐选瘦的，也可以选二分肥的。