#BRUNO温暖过冬季#,过了年就快情人节了,做起来送给喜欢的人~
用料
原味生巧 | |
黑巧克力60%-70% | 50克 |
牛奶巧克力 | 50克 |
淡奶油 | 55克 |
水饴 | 5克 |
黄油 | 5克 |
朗姆酒 | 1小勺 |
可可粉(撒表面) | 适量 |
抹茶生巧 | |
白巧克力 | 100克 |
淡奶油 | 25克 |
黄油 | 8克 |
抹茶粉 | 3克 |
水饴 | 2克 |
抹茶粉(撒表面) | 适量 |
超简单生巧的做法
准备材料
黑巧克力和牛奶巧克力切小块,加入黄油放入碗中,淡奶油放入碗中,锅内烧水,水开后调中火,水浴加热淡奶油和巧克力混合物
用勺子翻拌至巧克力混合物全部融化(此处不用管淡奶油)
将隔热后的淡奶油倒入完全融化的巧克力混合物中
搅拌均匀(动作轻柔,防止产生过多气泡,开始有点像水油分离,多搅拌一会就好了),加入水饴和朗姆酒再次搅拌均匀(东北冬季温度低,如果流动性差了,就在水浴里搅拌)
倒入模具(也可以用方形的盒子里面铺上油纸就行,后期用刀或者细线切)
抹茶粉分次筛入淡奶油中,搅拌均均匀,白巧克力中加入黄油,放入锅中水浴加热
用勺子翻拌至白巧克力混合物全部融化
抹茶淡奶油隔热搅拌均匀后倒入完全融化的白巧克力混合物中,加入水饴继续搅拌均匀(搅拌方法同上)
倒入模具
倒好后放入冰箱冷冻2小时以上(冷冻会硬一点方便脱模),最后撒上可可粉,抹茶粉就可以吃了(如果没有模具就用方形的盒子代替,里面铺上油纸,冷藏4小时左右,再用刀切成小方形就行了~注意冷藏、冷冻时间不是绝对的)
撒上可可粉,抹茶粉就可以吃了
拍照纪念
小贴士
生巧不易放太久,尽量4天内吃完~吃不完冷藏保存~