做法如封面水印,来自【美食杰】官方搜狐博客。原方是做面筋塞肉,但是我觉得这个方法也可以做成烤面筋吧,所以就改成面筋做法。
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面筋的蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。 一般人群均可食用,尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
水面筋, 就是在面粉中加盐,将水徐徐注入,用筷子和匀,调好后的面团要比饺子面稍稍稀软一些。把面团泡在水中醒20分钟。在盛了水的盆中用手轻轻抓洗面团,不时换水,洗出面粉中的精华,直到面团颜色发暗,手感劲道不粘手,浸泡在水中不掉面色为止。
用料
面粉 | 按需,原方500g |
水 | 适量 |
盐 | 原方一勺 |
不用面筋粉只需面粉的自制面筋的做法